Cómo hacer postre de naranja con crocanti de almendra ¡fácil y sin horno! Sorprende con la elaboración de este exquisito semifrío de naranja acompañado de un crocanti de almendra. Disfrutarás de una textura suave, similar a la de una mousse.
Ingredientes
- 4 huevos
- 120 gramos de azúcar
- 4 naranjas
- 1 limón
- 6 láminas de gelatina
- 3 decilitros de nata para montar
Para el Crocanti
- 75 gramos de azúcar
- 75 gramos de almendras tostadas
- Zumo de limón
1. Exprime los cítricos
Primero, asegúrate de lavar a conciencia las naranjas y el limón. Ralla la cáscara hasta obtener una cucharada de ralladura de cada tipo y exprime los jugosos cítricos. Además, separa con cuidado las claras de los huevos y bate las yemas con el azúcar hasta lograr una mezcla homogénea.
2. Fusiona con la suavidad de la gelatina
Integra la ralladura y el jugo a la mezcla, y luego añade la gelatina, la cual previamente habrás ablandado en agua y escurrido a la perfección.
3. Congela la masa
Calienta la mezcla a fuego lento, removiendo con atención hasta que la gelatina se disuelva por completo. Después, deja que se enfríe. Monta por separado la nata y las claras a punto de nieve. Incorpora ambas a la crema de cítricos y viértela en un molde rectangular. Cubre con film transparente y lleva al congelador durante 6 horas. Mientras tanto, tritura las almendras del crocanti.
4. Crea el crocanti perfecto
En una olla, cocina el azúcar con el zumo de limón durante 3 minutos, hasta que adquiera un tono dorado. Añade las almendras, remueve y cocina por 2 minutos más. Extiende la mezcla en una fuente forrada con papel sulfurizado y deja que se solidifique antes de picarla. Desmolda el semifrío, decóralo con el crocanti y sirve con elegancia.
Esperamos que disfrutes con la elaboración de este postre semifrio de naranja. Para ver más recetas, visita nuestro blog. Iremos publicando periódicamente. Y para estar al día de todas nuestras publicaciones, síguenos en nuestras redes sociales. Puedes ver el enlace en el pié de página de nuestra web.
