¿No tienes costumbre de añadir frutas en las ensaladas? Es una práctica muy beneficiosa que puede transformar por completo una receta, incorporando frescura y sabor. En esta ocasión, vamos a explorar dos deliciosas opciones de ensaladas donde el protagonista indiscutible será la naranja. Este cítrico versátil y lleno de vitaminas se combina a la perfección con una gran variedad de ingredientes, como por ejemplo, frutos secos, queso fresco, salmón, tomate cherry, cebolleta o aguacate, ofreciendo una experiencia culinaria vibrante y saludable. ¡Prepárate para descubrir nuevas formas de disfrutar de esta fruta en tu mesa!
Ensalada de salmón ahumado, naranja y vinagreta de wasabi
Una ensalada sencilla puede convertirse en una verdadera delicia si se adereza correctamente. Aquí presentamos una propuesta que seguramente encantará a los amantes de los sabores frescos y vibrantes: la Ensalada de Salmón Ahumado, Naranja y Vinagreta de Wasabi.
Ingredientes (para 4 personas)
- 200 gramos de lechugas variadas
- 1 cebolla tierna
- 200-250 gramos de salmón ahumado
- 2 naranjas
- 12 nueces
- Vinagreta de wasabi
- Semillas de sésamo negro
Elaboración
- Preparar la vinagreta de wasabi especial y reservar.
- Lavar y escurrir las hojas verdes para la ensalada. Picar la cebolla tierna en juliana y añadirla a la ensaladera.
- Cortar el salmón ahumado en trozos y reservar.
- Pelar las naranjas y extraer los gajos.
- Cascar las nueces y trocearlas.
Emplatado
Servir una base de lechugas con la cebolla, los gajos de naranja, el salmón ahumado y las nueces. Espolvorear semillas de sésamo negro y aderezar con la vinagreta de wasabi.
¡Una ensalada nutritiva, ligera y llena de sabor para disfrutar en cualquier ocasión!
Ensalada de naranja sanguina y queso ahumado
Nos complace disfrutar de las naranjas sanguinas valencianas en diversas preparaciones culinarias, aprovechando su jugosidad y sabor dulce con un toque ácido. Una de las maneras más exquisitas de disfrutarlas es en esta Ensalada de Naranja Sanguina y Queso Ahumado.
Ingredientes (para 4 personas)
- 200 gramos de brotes de lechuga
- 2-3 naranjas sanguinas
- 40-60 gramos de queso ahumado
- 1 cebolla tierna mediana
- 1/2 aguacate
- 8 nueces
- 3 ramitas de cilantro
- Aceite de oliva virgen extra
- Salsa inglesa (Perrins)
- Sal
Elaboración
- Lavar y escurrir bien las lechugas y reservarlas en fresco para mantener su frescura.
- Pelar la cebolla tierna y cortarla en rodajas finas. Pelar las nueces y trocearlas.
- Pelar las naranjas sanguinas a lo vivo y recoger todo el jugo que desprendan para preparar el aderezo.
- Cortar el queso en finas lascas con un pelador de frutas o un cuchillo afilado.
- Pelar y cortar el aguacate en dados.
Aderezo
Recuperar el jugo de las naranjas y ponerlo en un cuenco. Añadir dos o tres veces su volumen en aceite de oliva virgen extra. Agregar unas gotas de salsa inglesa y sal al gusto. Batir hasta emulsionar.
Emplatado
Servir en los platos los brotes de lechuga junto con la naranja sanguina, la cebolla tierna, el queso, las nueces y el cilantro fresco picado. Terminar aderezando la ensalada con la vinagreta de naranja sanguina y servir de inmediato.
¡Una ensalada refrescante, llena de sabor y perfecta para cualquier ocasión!
