Hui us presentarem una recepta extremadament senzilla de realitzar, però amb una mescla de sabors que no et deixaran indiferent: Salmó a la taronja.
Ingredients del salmó a la taronja per a 2 persones
- 150 g de suc de taronja
- 50 g de mantega a temperatura ambient
- 1 cullerada d'oli d'oliva
- 10 g de mantega
- 2 lloms de salmó sense pell (aproximadament 180 g per porció)
- Sal
- Pebre negre molt
Elaboració de la recepta
Comencem amb la deliciosa salsa de taronja. En una casserola a foc alt, portem a ebullició 150 g de suc de taronja i ho deixem reduir durant uns 5 minuts per a intensificar el seu sabor. Després, agreguem 50 g de mantega a temperatura ambient i la integrem en el suc calent. Batem la mescla amb unes varetes fins a obtindre una salsa suau i ben lligada. Mantenim la salsa calenta mentre ens ocupem del salmó.
Per a la preparació del salmó, en una paella calfem una cullerada d'oli d'oliva i 10 g de mantega. Cuinem els lloms de salmó durant 5 minuts pel costat de la pell, fins i tot si estan sense pell. Salpebrem al gust. Després, donem volta al salmó, salpebrem l'altre costat i el cuinem per 3 minuts addicionals.
Presentem el salmó calent en els plats, amb el costat de la pell cap avall, i el cobrim amb una porció de la deliciosa salsa de taronja. La salsa restant se serveix en salsera, permetent que cada comensal se servisca al seu gust. Gaudisquen d'aquesta exquisida combinació de sabors!
