Descobrint els secrets de la taronja

Les taronges, fruits sucosos i colorits, són el resultat de la màgia natural que es troba en els camps de tarongers dolços (Citrus sinensis). Aquests arbres, pertanyents al gènere Citrus de la família de les rutàceas, han teixit la seua història al llarg de mil·lennis, des del sud-est de la Xina i nord de Birmània fins a la zona mediterrànea en la qual ens trobem. Més concretament a la província de Castelló. En aquest article us revelem alguns dels secrets de la taronja.

Origen i viatge a través de les Rutes de la Seda

La història de la taronja és tan fascinant com el seu sabor. Originària del sud-est de la Xina i nord de Birmània, la taronja ha recorregut un llarg camí fins a arribar als nostres camps. Fa aproximadament tres mil anys, aquest fruit, conegut com hespéride, va començar el seu viatge per la Ruta de la Seda. Des de la seua terra natal, es va estendre al Japó i l'Índia abans d'arribar a Occident.

Va ser en el segle X quan els àrabs, hàbils comerciants i coneixedors de la riquesa de la naturalesa, van introduir la taronja en el sud d'Espanya. No obstant això, no va ser fins a l'any 1450 que el taronger dolç, protagonista dels nostres camps citrícoles, va anar plenament conegut i benvolgut a la regió.

L'enlluernador color taronja i el seu sabor.

El nom «taronja» no és només un capritx de l'idioma; prové del característic color ataronjat que adorna els seus fruits madurs. Encara que és comú associar les taronges amb el sabor dolç i refrescant, la realitat és que el seu sabor abasta des de notes amargues fins a les més dolces, oferint una paleta gustativa diversa.

La peculiaritat de les taronges radica en la seua polpa, formada per nombroses vesícules plenes de suc, creant una experiència sensorial única amb cada mos. Algunes varietats, fins i tot, mantenen tons quasi verds fins i tot en la seua maduresa, desafiant l'expectativa tradicional del seu color.

Cocalni: Collint històries a Castelló

En l'actualitat, la província de Castelló és testimoni de l'evolució de la taronja, gràcies a cooperatives agrícoles com Cocalni. Fundada amb el propòsit de cuidar la terra i proporcionar fruites d'alta qualitat, Cocalni s'ha convertit en un referent en la producció citrícola.

Els camps de tarongers s'han convertit en un símbol de la regió, destacant la importància de la taronja en la cultura i economia local. La passió pel cultiu i el respecte per la tradició s'entrellacen en cada collita, creant un llaç indissoluble entre la terra i els productors.

Ací pots descarregar-te una fitxa sobre la taronja, elaborada pel Ministeri d'Agricultura.

ca_ES