En aquesta ocasió, en la nostra secció de receptes, et portem alguna cosa un poc més gurmet: Aquesta exquisida recepta de Magret d'Ànec amb Guarnició de Verdures i Salsa de Taronja Llest per a submergir-te en una experiència culinària inoblidable?
Ingredients
- 1 Magret d'ànec
- Per a la guarnició de verdures:
- 1 Ceba (aproximadament 100 g)
- 1 Porro (aproximadament 100 g)
- 2 Carlotes (aproximadament 200 g)
- Sal i pebre negre molt al gust
- Oli d'oliva verge extra
- Per a la salsa:
- Suc d'1 taronja
- 100 ml de salsa de soja
- 50 ml de vinagre de Mòdena
- 25 g de mel
- 5 g de farina de dacsa refinada
- Ratlladura de taronja per a decorar
Instrucions:
- Comencem preparant la deliciosa salsa. En una olla xicoteta, combinem tots els ingredients per a la salsa, excepte la ratlladura de taronja. Batem bé amb una batedora de mà fins que la farina de dacsa s'integre completament i la mescla estiga suau. Cuinem a foc lent, regirant ocasionalment, fins que la salsa espessisca. Després, reservem per a més tard.
- Passem a la guarnició de verdures. Primer, assegura't de llavar bé el porro, eliminant qualsevol rastre d'arena. Tallem el porro per la meitat longitudinalment i després en tires transversals. Piquem la ceba en trossos xicotets i tallem les carlotes en daus.
- En una paella, calfem un poc d'oli d'oliva verge extra i saltem totes les verdures juntes fins que estiguen tendres i orades. Condimentem al gust amb sal i pebre, i reservem mentre preparem el magret.
- Preparem el magret d'ànec llevant acuradament l'excés de greix. Tallem el greix superficial en forma de rombes sense arribar a la carn. Després, calfem una paella a foc mig-alt (sense afegir oli) i col·loquem el magret amb el greix cap avall. Cuinem durant uns tres o quatre minuts abans de voltejar. Cuinem per l'altre costat durant altres tres o quatre minuts. Retirem del foc i deixem reposar la carn durant un parell de minuts abans de tallar-la en rodanxes fines.
- És hora de muntar el nostre plat! Calfem la salsa i les verdures preparades. Col·loquem una porció de verdures en cada plat com a base i disposem damunt quatre o cinc rodanxes de magret d'ànec. Empolvorem amb ratlladura de taronja per a donar un toc fresc i cítric. Finalment, salsem generosament i servim immediatament!
Prepara't per a delectar als teus convidats amb aquest plat irresistible que combina la suculència del magret d'ànec amb el sabor vibrant de la salsa de taronja i la frescor de les verdures saltades! Bon profit!
