Semifrío de naranja. Recetas Cocalni

Prostre semifred de taronja amb crocanti d'ametla

Com fer postres de taronja amb crocanti d'ametla fàcil i sense forn! Sorprén amb l'elaboració d'aquest exquisit semifred de taronja acompanyat d'un crocanti d'ametla. Gaudiràs d'una textura suau, similar a la d'una mousse.

Ingredients

  • 4 ous
  • 120 grams de sucre
  • 4 taronges
  • 1 llima
  • 6 làmines de gelatina
  • 3 decilitres de nata per a muntar

Per al crocanti

  • 75 grams de sucre
  • 75 grams d'ametles torrades
  • Suc de llima

1. Esprem els cítrics

Primer, assegura't de llavar a consciència les taronges i la llima. Ratlla la corfa fins a obtindre una cullerada de ratlladura de cada tipus i esprem els sucosos cítrics. A més, separa amb cura les clares dels ous i bat les gemmes amb el sucre fins a aconseguir una mescla homogènia.

2. Fusiona amb la suavitat de la gelatina

Integra la ratlladura i el suc a la mescla, i després afig la gelatina, la qual prèviament hauràs ablanit en aigua i escorregut a la perfecció.

3. Congela la massa

Calfa la mescla a foc lent, removent amb atenció fins que la gelatina es dissolga per complet. Després, deixa que es refrede. Munta per separat la nata i les clares a punt de neu. Incorpora totes dues a la crema de cítrics i aboca-la en un motle rectangular. Cobreix amb film transparent i porta al congelador durant 6 hores. Mentrestant, tritura les ametles del crocanti.

4. Crea el crocanti perfecte

En una olla, cuina el sucre amb el suc de llima durant 3 minuts, fins que adquirisca un to daurat. Afig les ametles, remou i cuina per 2 minuts més. Estén la mescla en una font folrada amb paper sulfuritzat i deixa que se solidifique abans de picar-la. Desemmotla el semifred, decora'l amb el crocanti i serveix amb elegància.

Esperem que gaudis amb l'elaboració d'aquestes postres semifred de taronja. Per a veure més receptes, visita el nostre blog. Anirem publicant periòdicament. I per a estar al dia de totes les nostres publicacions, segueix-nos en les nostres xarxes socials. Pots veure l'enllaç en el vaig piular de pàgina de la nostra web.

ca_ES