Com fer postres de taronja amb crocanti d'ametla fàcil i sense forn! Sorprén amb l'elaboració d'aquest exquisit semifred de taronja acompanyat d'un crocanti d'ametla. Gaudiràs d'una textura suau, similar a la d'una mousse.
Ingredients
- 4 ous
- 120 grams de sucre
- 4 taronges
- 1 llima
- 6 làmines de gelatina
- 3 decilitres de nata per a muntar
Per al crocanti
- 75 grams de sucre
- 75 grams d'ametles torrades
- Suc de llima
1. Esprem els cítrics
Primer, assegura't de llavar a consciència les taronges i la llima. Ratlla la corfa fins a obtindre una cullerada de ratlladura de cada tipus i esprem els sucosos cítrics. A més, separa amb cura les clares dels ous i bat les gemmes amb el sucre fins a aconseguir una mescla homogènia.
2. Fusiona amb la suavitat de la gelatina
Integra la ratlladura i el suc a la mescla, i després afig la gelatina, la qual prèviament hauràs ablanit en aigua i escorregut a la perfecció.
3. Congela la massa
Calfa la mescla a foc lent, removent amb atenció fins que la gelatina es dissolga per complet. Després, deixa que es refrede. Munta per separat la nata i les clares a punt de neu. Incorpora totes dues a la crema de cítrics i aboca-la en un motle rectangular. Cobreix amb film transparent i porta al congelador durant 6 hores. Mentrestant, tritura les ametles del crocanti.
4. Crea el crocanti perfecte
En una olla, cuina el sucre amb el suc de llima durant 3 minuts, fins que adquirisca un to daurat. Afig les ametles, remou i cuina per 2 minuts més. Estén la mescla en una font folrada amb paper sulfuritzat i deixa que se solidifique abans de picar-la. Desemmotla el semifred, decora'l amb el crocanti i serveix amb elegància.
Esperem que gaudis amb l'elaboració d'aquestes postres semifred de taronja. Per a veure més receptes, visita el nostre blog. Anirem publicant periòdicament. I per a estar al dia de totes les nostres publicacions, segueix-nos en les nostres xarxes socials. Pots veure l'enllaç en el vaig piular de pàgina de la nostra web.
