No tens costum d'afegir fruites en les ensalades? És una pràctica molt beneficiosa que pot transformar per complet una recepta, incorporant frescor i sabor. En aquesta ocasió, explorarem dues delicioses opcions d'ensalades on el protagonista indiscutible serà la taronja. Aquest cítric versàtil i ple de vitamines es combina a la perfecció amb una gran varietat d'ingredients, com per exemple, fruita seca, formatge fresc, salmó, tomaca cherry, ceba tendra o alvocat, oferint una experiència culinària vibrant i saludable. Prepara't per a descobrir noves maneres de gaudir d'aquesta fruita en la teua taula!
Ensalada de salmó fumat, taronja i vinagreta de wasabi
Una ensalada senzilla pot convertir-se en una vertadera delícia si s'amaneix correctament. Ací presentem una proposta que segurament encantarà als amants dels sabors frescos i vibrants: l'Ensalada de Salmó Fumat, Taronja i Vinagreta de Wasabi.
Ingredients (per a 4 persones):
- 200 grams d'encisams variats
- 1 ceba tendra
- 200-250 grams de salmó fumat
- 2 taronges
- 12 anous
- Vinagreta de wasabi
- Llavors de sèsam negre
Elaboració
- Preparar la vinagreta de wasabi especial i reservar.
- Llavar i escórrer les fulles verdes per a l'ensalada. Picar la ceba tendra en juliana i afegir-la a l'ensaladera.
- Tallar el salmó fumat en trossos i reservar.
- Pelar les taronges i extraure els gallons.
- Trencar les anous i trossejar-les.
Emplatat
Servir una base d'encisams amb la ceba, els grillons de taronja, el salmó fumat i les anous. Empolvorar llavors de sèsam negre i amanir amb la vinagreta de wasabi.
Una ensalada nutritiva, lleugera i plena de sabor per a gaudir en qualsevol ocasió!
Ensalada de taronja sanguina i formatge fumat
Ens complau gaudir de les taronges sanguines valencianes en diverses preparacions culinàries, aprofitant la seua suculència i sabor dolç amb un toc àcid. Una de les maneres més exquisides de gaudir-les és en aquesta Ensalada de Taronja Sanguina i Formatge Fumat.
Ingredients (per a 4 persones):
- 200 grams de brots d'encisam
- 2-3 taronges sanguines
- 40-60 grams de formatge fumat
- 1 ceba tendra mitjana
- 1/2 alvocat
- 8 anous
- 3 rametes de coriandre
- Oli d'oliva verge extra
- Salsa anglesa (Perrins)
- Sal
Elaboració
- Llavar i escórrer bé els encisams i reservar-les en fresc per a mantindre la seua frescor.
- Pelar la ceba tendra i tallar-la en rodanxes fines. Pelar les anous i trossejar-les.
- Pelar les taronges sanguines al viu i recollir tot el suc que desprenguen per a preparar l'adreç.
- Tallar el formatge en fines rodanxes amb un pelador de fruites o un ganivet esmolat.
- Pelar i tallar l'alvocat en daus.
Adreç
Recuperar el suc de les taronges i posar-lo en un bol. Afegir dues o tres vegades el seu volum en oli d'oliva verge extra. Agregar unes gotes de salsa anglesa i sal al gust. Batre fins a emulsionar.
Emplatat
Servir en els plats els brots d'encisam juntament amb la taronja sanguina, la ceba tendra, el formatge, les anous i el coriandre fresc picat. Acabar amanint l'ensalada amb la vinagreta de taronja sanguina i servir immediatament.
Una ensalada refrescant, plena de sabor i perfecta per a qualsevol ocasió!
