Recetas de ensaladas con naranja

¿No tienes costumbre de añadir frutas en las ensaladas? Es una práctica muy beneficiosa que puede transformar por completo una receta, incorporando frescura y sabor. En esta ocasión, vamos a explorar dos deliciosas opciones de ensaladas donde el protagonista indiscutible será la naranja. Este cítrico versátil y lleno de vitaminas se combina a la perfección con una gran variedad de ingredientes, como por ejemplo, frutos secos, queso fresco, salmón, tomate cherry, cebolleta o aguacate, ofreciendo una experiencia culinaria vibrante y saludable. ¡Prepárate para descubrir nuevas formas de disfrutar de esta fruta en tu mesa!

Ensalada de salmón ahumado, naranja y vinagreta de wasabi

Una ensalada sencilla puede convertirse en una verdadera delicia si se adereza correctamente. Aquí presentamos una propuesta que seguramente encantará a los amantes de los sabores frescos y vibrantes: la Ensalada de Salmón Ahumado, Naranja y Vinagreta de Wasabi.

Ingredientes (para 4 personas)

  • 200 gramos de lechugas variadas
  • 1 cebolla tierna
  • 200-250 gramos de salmón ahumado
  • 2 naranjas
  • 12 nueces
  • Vinagreta de wasabi
  • Semillas de sésamo negro

Elaboración

  1. Preparar la vinagreta de wasabi especial y reservar.
  2. Lavar y escurrir las hojas verdes para la ensalada. Picar la cebolla tierna en juliana y añadirla a la ensaladera.
  3. Cortar el salmón ahumado en trozos y reservar.
  4. Pelar las naranjas y extraer los gajos.
  5. Cascar las nueces y trocearlas.

Emplatado

Servir una base de lechugas con la cebolla, los gajos de naranja, el salmón ahumado y las nueces. Espolvorear semillas de sésamo negro y aderezar con la vinagreta de wasabi.

¡Una ensalada nutritiva, ligera y llena de sabor para disfrutar en cualquier ocasión!

Ensalada de naranja sanguina y queso ahumado

Nos complace disfrutar de las naranjas sanguinas valencianas en diversas preparaciones culinarias, aprovechando su jugosidad y sabor dulce con un toque ácido. Una de las maneras más exquisitas de disfrutarlas es en esta Ensalada de Naranja Sanguina y Queso Ahumado.

Ingredientes (para 4 personas)

  • 200 gramos de brotes de lechuga
  • 2-3 naranjas sanguinas
  • 40-60 gramos de queso ahumado
  • 1 cebolla tierna mediana
  • 1/2 aguacate
  • 8 nueces
  • 3 ramitas de cilantro
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Salsa inglesa (Perrins)
  • Sal

Elaboración

  1. Lavar y escurrir bien las lechugas y reservarlas en fresco para mantener su frescura.
  2. Pelar la cebolla tierna y cortarla en rodajas finas. Pelar las nueces y trocearlas.
  3. Pelar las naranjas sanguinas a lo vivo y recoger todo el jugo que desprendan para preparar el aderezo.
  4. Cortar el queso en finas lascas con un pelador de frutas o un cuchillo afilado.
  5. Pelar y cortar el aguacate en dados.

Aderezo

Recuperar el jugo de las naranjas y ponerlo en un cuenco. Añadir dos o tres veces su volumen en aceite de oliva virgen extra. Agregar unas gotas de salsa inglesa y sal al gusto. Batir hasta emulsionar.

Emplatado

Servir en los platos los brotes de lechuga junto con la naranja sanguina, la cebolla tierna, el queso, las nueces y el cilantro fresco picado. Terminar aderezando la ensalada con la vinagreta de naranja sanguina y servir de inmediato.

¡Una ensalada refrescante, llena de sabor y perfecta para cualquier ocasión!

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