L'estiu és la temporada perfecta per a gaudir de plats lleugers, nutritius i refrescants. Per això, hui et proposem una recepta d'ensalada fresca amb ingredients plens de color i sabor que, a més, t'hidraten i aporten vitamines essencials per a la calor. Ideal per a un menjar lleuger, un sopar saludable o com a guarnició deliciosa.
Ingredients (per a 2 persones)
- 1 taronja gran
- 1 pomelo rosat (opcional, si t'agrada el toc amarg)
- 1 alvocat madur
- 1/2 ceba tendra habitada
- 100 g de brots tendres (mescla d'espinac, ruca i canonges)
- Un grapat d'anous o pistatxos
- Oli d'oliva verge extra
- Suc de mitja llima
- Sal i pebre negre al gust
Preparació
- Pela la taronja i el pomelo al viu, és a dir, retirant tota la pell blanca. Tala en grillons i reserva el suc que solten.
- Pela i tala l'alvocat en làmines fines.
- Tala la ceba tendra en juliana molt fina.
- En un bol gran, mescla els brots amb els grillons de cítrics, l'alvocat i la ceba tendra.
- Afig les anous o pistatxos per damunt.
- Amaneix amb oli d'oliva verge extra, el suc de llima i el suc reservat dels cítrics. Salpimienta al gust.
Opcional
- Pots afegir un poc de formatge feta esmicolat per a donar-li un toc salat.
- Substitueix les anous per llavors de magrana per a més frescor.
Ideal per a
- Esmorzars al jardí
- Sopars ràpids i lleugers
- Portar en tupper a la platja o al treball
